Urlaub in Norddeich ohne den Genuss eines Krabbenbrötchens? Unmöglich!
Die Nordseekrabbe, fest zugehörig zur ostfriesischen Nordseeküste und eines der ?Wahrzeichen? Ostfrieslands ist eigentlich gar keine Krabbe, sondern die kleinste Speisegarnele der Welt. Ihr unverwechselbares süßlich ? nussiges Aroma bietet viele lukullische Variationsmöglichkeiten. Direkt nach dem Fang wird der Granat - wie die Krabbe auch genannt wird ? an Bord in Seewasser gekocht und bekommt damit die rotbraune Farbe. Anschließend geht es in große Kühlcontainer, die jeder Krabbenkutter mit an Bord hat. Denn Krabbenfischer bleiben 1 Woche lang auf See und kehren dann erst zurück in ihren Heimathafen. Wegen der Lohnkosten geht fast der gesamte Fang dann zum Entschälen nach Marokko, um im Anschluss zurück an den Ort der Weiterverarbeitung geschickt zu werden.. In Marokko werden die Krabben im Akkord von Hand gepult, während der geringe Prozentsatz des Fangs, der an der Küste verbleibt, von Maschinen entschält wird.
So kann es also durchaus sein, dass die Krabben auf Ihrem Krabbenbrötchen, das Sie in Ihrem Urlaub in Norddeich an der ostfriesischen Nordseeküste genüsslich verspeisen, bereits eine kleine Weltreise hinter sich haben.
Ostfriesland: das Land der Krabbenfischer
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